Bonjour, Il faut savoir que la qualité de la viande est importante pour la confection du boeuf bourguignon. J'ai déjà essayé plusieurs fois et j'ai eu le même problème que vous à savoir que la viande n'était pas tendre jusqu'au jour où je suis allé chez un vrai boucher qui m'a vendu et conseillé une très bonne qualité de viande de boeuf que j'ai réussi à cuire avec un résultat tendre...