Bonjour, Je confirme que le couteau petrin tourne moins vite. Il utilise un pignon d'entrainement different. Il y en a 2 sur le magimix.

bonjour, pour ne pas avoir de viande en charpie si tu ne veux investir dans le couteau petrin, il suffit de mettre le programme vapeur au lieu de mijotage. Ca marche pour tous les plats en sauce donc il y a du liquide.

bonsoir ! pour cuire à la vapeur il faut mettre 0.5 l d eau dans la cuve ! c est d ailleurs marqué en relief sur la paroi intérieure de la cuve ! autre solution et qui me parait la meilleure, c est d investir dans le couteau " pétrin xl ou xxl " ce sont les même ! c est juste la référence qui a changé ! avec çà , plus de soucis car il tourne moins vite et ne déchiquette pas la viande .... en espérant vous avoir été utile ! pascal

Juste une précision pour compléter les précédentes réponses. Oublier la cuisson vapeur de la viande... utiliser le pétrin XP. Contrairement à ce que certains écrivent par erreur, le pétrin XP ne tourne pas moins vite, mais il ne déchire pas la viande car il ne dispose que 2 pales au lieu des 4 pales sur le couteau d'origine.

Bonjour, couteau petrin testé et validé.

malheureusement, je commence juste à m'en servir, et n'ait pas encore été confronté à ce problème