Oui, c’est possible de mettre le cuiseur vapeur XL en fonctionnement avec un mijotage dans la cuve. Le mijotage se fait à 140 degrés, donc la chaleur qui s’en dégage doit bien cuire ce qu’il y a dans le cuit vapeur.Par contre, le mijotage ne se fera plus en « vase clôt » alors attention au risque de dessèchement et donc celui d’attacher à la cuve s’il n’y a plus assez de liquide.Par contre, si vous avez la place, vous pouvez cuire à la vapeur avec le panier vapeur qui tient dans la cuve. Dans ce cas là le couvercle est fermé hermétiquement.Cordialement