Bonjour, oui c'est normal, seul les machines industrielles sont équipés pour injecter de l'air et ainsi réduire le coût d'un litre de glace ( forcément l'air est moins chère !) pour l'onctuosité vous pouvez jouer sur la matière grasse ( crème à la place du lait) et ne pas mettre de grandes quantités à turbiner , elle sera plus foisonner.

Personnellement, je passe outre la précision des proportions (qui sont différentes dans les règles de l'art), je ne recuit même pas les crèmes. Pour faire style italien, je turbine à la dernière minute pour que ma glace soit molle ; sinon je la mets dans des petits pots et j'ai toujours plein de parfums au choix dans mon congélateur. Bonne dégustation.

La pâle tourne toujours à la même vitesse et le résultat dépend essentiellement de la composition et de la gestion froid automatisée du système.

Pas d'inquiétude le résultat est toujours impeccable

Bonjour

moi aussi elle tourne à la même vitesse

par contre je n'ai pas testé les glaces à l'italienne je pense que le programme est peut être plus long

j'ai acheté un autre car celui fournit n'est pas terrible !

poir que les glaces soient bien aérées il faut avant les émulsionner au batteur

et franchement la texture est bien mieux !

Bonjour,

Effectivement les pales tournent toujours à la même vitesse, pour les glaces à l'italienne, je me demande si ça n'est pas la température qui change.

Bonnes glaces !