Bonjour, L'hydrométrie est très importante pour la conservation des bouteilles durant une longue duré. Car les vins de garde son avec des bouchon en liège et l'assèchement ou l'humidification excéssif de ceci risque d'altérer l'étanchéité des bouteilles, donc d'altérer la conservation du vin. A savoir que tous les matériaux sont perméable (de façon plus ou moins importante) donc un control de l'humidité à long terme est très importante. Cordialement.v