Le plateau coulissant est monté sur un rail avec roulettes, et peut tout à fait être nettoyer (pour le laver par exemple) Il est peu pratique de trancher sans le plateau ( mais possible...) je vous conseille plutôt de couper le jambon en deux et de le trancher dans le sens de la largeur, c'est ce que je fais personnellement. Avec le plateau. Cdlt

Oui mais il faudra pousser le jambon avec votre main

Oui, il se détache, notamment pour faciliter le nettoyage. En revanche, je ne pense pas qu'il soit aisé de trancher un jambon entier car le diamètre de la lame est trop petit.

Oui oui il est possible de l'enlever. Je la possède et je l'enlève aussi souvent .

le plateau s'enlève sans soucis pour l'entretien mais il sert surtout à guider le morceau que vous voulez couper. Et vous pouvez couper des morceaux volumineux.,j'achète des demi rosettes et des 1/4 de jambon cru et je les coupe sans problème. Très bonne trancheuse

Oui, pas de problème