haro25136345
Le à Propriétaire certifié
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Bonjour je suis ancien chocolatier l ideal est de repartir le chocolat sur un plan de travail ( l etaler et bien le remuer avec un grande raclette ( genre grande raclette de peintre lorsqu il commence a epaissir le redescendre a 27 28 et le remonter dans la tempereuse a la température de travail amitiés gerard