Bonjour, la température affichée est celle que vous demandez il peut y avoir un écart de +/- 1° suivant la quantité de bouteilles le temps de régulation peut varier de quelques heures à quelques jours. Les vins blancs, champagnes, liquoreux, etc. seront mis en partie basse (sous le bandeau de commande) les autres seront stockés en partie haute. Je pense que votre cave fonctionne bien mettez une température de 8°C en bas attendre 72 heures et vérifier que la température a bien descendue. Cordialement