Le mode AV est celui dont beaucoup de personnes parlent dans les bouquins comme le meilleur mode. Perso j'aime bien un peut tout tester.
Effectivement aprés il y a les ISO mais attention plus ils seront élevés et plus il y aurra du grain ensuite. Faire des photos RAW c'est le top pour les modifier ensuite et la qualité est suppérieur. L'exposition est parfois pratique s'il manque un peu de luminosité, mais il y a aussi tous les autres réglages, photo de nuit, nuageux, avec flash, sans flash, l'ouverture qui va apporter de la luminosité (exemple en f2.8, tu n'a pratiquement jamais besoin de flash)...
En fait je te conseil de noter tes essais sur un carnet et répéter plusieurs fois les mêmes pour te rendre compte par toi même des résultats.Un autre exemple dont je peux te parler c'est un paysage de rivière. Si tu veux une eau fluide, il faudra augmenter le temps d'exposition à par exemple 2 secondes et utiliser un trepied voir même un déclancheur ou le retardateur pour que l'apareil ne bouge pas. Cependant, plus le temps d'exposition est long et plus la luminosité captée par l'appareil est importante. Donc il faudra peut être jouer avec des filtres NB ou pas si tu est en sous-bois ou un lieu un peut sombre. Enfin tout cela pour dire que les essais multiples permettent de trouver le bon résultat à un momment donné.
Bon courage.