Bonjour, le principe de nettoyage par catalyse est une façon de nettoyer les graisses par oxydation lors des cuissons autour de 220°C minimum, vous pouvez aussi faire chauffer votre four à vide en réglant le thermostat sur MAX après une cuisson par exemple après avoir retiré le plat pendant 30 min . L'email rugueux et micro poreux du four permet aux graisses de s'étalées et ainsi de mieux s'oxydées. Un nettoyage à l'aide dune petite brosse ou d'une éponge humide après refroidissement sera utile pour améliorer le nettoyage.ATTENTION ces parois sont fragile ne jamais les gratter ne pas utiliser de produits type decap four sous peine de détruire définitivement les parois. Cordialement