Bonjour, a chaque four il faut s'adapter choisissez le programme le mieux adapté à votre cuisson pour des cuissons de viandes la chaleur tournante est bien adaptée mettez la température recommandée voir +10°C un temps adapté et surveillez la cuisson la hauteur d'enfournement aussi est à bien respecter les fours modernes ne cuisent pas de la même manière il alterne la puissance en alimentant tantôt le haut tantôt le bas en ce qui concerne la température elle est la même que n'importe quel four donc je ne pense pas qu'il s'agit d'un soucis de réglage, saurf si le capteur de température est défectueux. Cordialement