Une fois que votre programme "pain" est terminé , laisser la pâte dedans pendant 1heure à 40° . Je fais ça avec tous les pains et jamais aucun soucis, ils poussent tous très bien .

J'emploi la levure de boulanger sachet pour le pain mais il faut la délayer à l'eau tiède et attente qu'elle se dissout à la fourchette pour la rendre liquide dans une petite tasse , je le fais aussi bien au Compagnion et à la machine à pain Moulinex mais il n'y as pas que la levure que joue , le temps de pose et l'ambiance où elle doit être.La pesée et la quantité d'eau l'est aussi exacte.

Coucou il faut prendre de la levure fraîche

Bonjour, Pour ma part, j'ai réalisé la recette pour le pain sans gluten (fiche 100) et ce fût une réussite. J'ai utilisé comme indiqué de la farine sans gluten, mais vous pouvez utiliser un autre type de farine qui en contient, peu importe laquelle. Et biensûr de la levure FRAICHE de boulanger...je pense que c'est vraiment ce qui aide le pain à gonfler comme il faut! Essayez et normalement votre pain sera comme vous le souhaitez :)

À la place de le faire pousser à TAmb pdt 1h30 les 1h à 40deg?