Bonjour, cuire le plus souvent possible couvercle fermé (cela permet ainsi de réguler la quantité d'air qui pénètre dans le foyer et de ce fait d'éviter les flammes). La cuisson couvercle fermé est plus rapide(sans couvercle le feu perd de sa chaleur plus rapidement et les aliments sont alors plus longs à cuire et ont tendance à se dessécher). La principale exception à cette règle est la cuisson des aliments très fins qui cuisent si vite qu'il est préférable de laisser le couvercle ouvert pour les surveiller de près ! Profitez bien de ces bons moments de convivialité que procure l'utilisation du Genesis .

bonne réponse en général fermé , si on veut que sa aille plus vite .

Bonjour, si le BBQ est très chaud, c'est un super Grill pour saisir (cuisson directe, couvercle ouvert), quand vous voulez l'effet d'un four à chaleur tournante (cuisson plus lente, pas de desséchement, c'est la cuisson indirecte, couvercle fermé). d'autres infos sur le site Weber : http://www.weberstephen.fr/culture-barbecue/devenez-un-serial-griller/cuisson-indirecte.aspx Enjoy !