Simplement à la sortie de la chaleur et de manière que l'air soit renouveler pour que le gaz du four ne s'étouffe pas ou une surchauffe.

Bonsoir elle sert a l'évacuation des vapeurs.

Bonsoir,

Je pense que C'était pour ajouter une lumière attenant au four

je ne l'avais pas remarqué mais je pense qu'il sert à évacuer les vapeurs de cuisson vers l'extérieur...