Bonjour,

C'est soit l'un soit l'autre car même en utilisant la plaque ronde au lieu de la grille, l'écoulement sera central et tombera dans le bac à graisse. Dans ce cas mettre une assiette ou un bol assez large sur le bac à graisse pour récupérer le jus.

Personnellement je met en pratique une méthode de ma grand-mère ...souvent dans ses jupes pendant quelle cuisinait ,je la voyait poser un papier absorbant sur le jus ,le papier ainsi absorbait toute la graisse elle pouvait de cette façon récupérer le jus de cuisson !...essayez donc cette méthode !...bonne chance