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Pas de recettes, mais un tableau des temps de cuisson assez complet : légumes, viande, poisson, oeuf, riz... évidemment, tous les légumes n'y sont pas.
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Il y a juste un livre d'utilisation avec les temps de cuissons
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Bien sûr que non ! Il faut faire une formation de trois ans en hôtellerie avec des chefs de renom pour pouvoir s'en servir.
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