De ce que je sais : c'est un revêtement Céramique, un peu comme les poêles que vous pouvez trouver depuis quelques années... Donc il s'agit d'une matière dure,c'est plus résistant à la rayure que les revêtements organiques que vous évoquez. Il supportera mieux l'usage d'ustensiles en métal, mais cela ne signifie pas qu'il est incassable / inrayable. Il est préférable d'utiliser des ustensiles en plastiques, là, il n'y aura aucune rayure,

Merci beaucoup pour le renseignement.