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Bonjour,
Dans ce cas c'est une méthode de chauffage différente, ce qui compte ce n'est pas la température du four lui même, mais le rayonnement infrarouge des résistances chauffantes. Ce sont ces rayons qui vont gratiner ou griller votre plat, il suffit donc que les résistances soient montées à la bonne température, ce qui est rapide, peut-être une minute ou deux. Donc il n'y a pas à attendre que la totalité du four soit à une température élevée. C'est pour cela qu'il n'y a pas de bip.
C'est le même principe qu'à la plage, sous le soleil vous pouvez bruler votre peau et avoir un coup de soleil même si la température de l'air est fraiche.
