Le four à chaleur pulsée est, lui aussi comme la chaleur brassée dans la catégorie des fours à chaleur tournante. Par rapport a la chaleur brassée son ventilateur est accompagné d'une résistance circulaire. Grâce à ça, de l'air chaud est directement envoyé (ou pulsé, d'où le nom) dans le four contrairement aux fours qui se contentent de brasser l'air présent. Donc normalement il faudrait moins de temps de montée en température à l'interieur du four pour une même cuisson d'un aliment.
Or effectivement, il faut ici attendre 10 min de préchauffage avant d'enfourner et mettre une température plus élevée qu' avec les ancien type à air brassé. Y a certainement moins de consommation d'energie en moyenne sur un meme temps de cuisson , mais si on doit rallonger celui-ci ou augmenter la température de cuisson, quel est le gain ( de temps et d'énergie)?
La technologie ne va pas toujours dans le bon sens pour le consommateur.