Bonjour,
Une plancha "très efficace qui saisisse parfaitement et tout de suite les aliments" c'est une plancha professionnelle qui chauffe toute la journée, comme celle d'un restaurant. Là OUI, elle saisira TOUT DE SUITE les aliments si votre critère principal est la rapidité et hautes températures de cuisson !
On peut cependant remplir ces critères avec une plancha grand public comme la Roller Grill que j'ai achetée il y a déjà 5 ans, à condition de la laisser chauffer un certain temps pour atteindre la température maximum permettant de saisir les aliments plus ou moins rapidement suivant le type d'aliment.
Le vent, température extérieure, et emplacement de la plancha à l'ombre ou au soleil participent aussi à la rapidité de montée en température, et maintien de la température.
Cordialement
Emilio