Pour les tartes réussie toujours des moules en fer

Bonjour

La position étuve est très bien,le problème est qu'il faut sortir le pain afin de préchauffer le four en position fournil donc prévoir Une sortie du pain sans brusquerie afin qu'il ne retombe pas

Pour répondre à la cuisson de la tarte dans Un plateau en verre,moi je mets la position pizza

DSL je ne fais pas de pain

Par contre côté pâtisserie jamais de raté

Jamais testé

Par contre je n'arrive pas à cuire tartes et quiches en fond de pate correctement dans moules en verre

Bonjour

La position étuve est très bien,le problème est qu'il faut sortir le pain afin de préchauffer le four en position fournil donc prévoir Une sortie du pain sans brusquerie afin qu'il ne retombe pas

Pour repondte

Bonjour,

Pas de probleme ce four est une merveille

Bonjour,

J'ai déjà utilisé à de nombreuses reprises la position étuve pour faire lever de la brioche et n'ai rencontré aucun problème. La température de 40° peut être abaissée à 35°c pour les pâtes les plus fragiles. La pousse est homogène et le rendu après cuisson donne une mie bien aérée.

Je n'ai en revanche jamais utilisé le mode fournil.