Bonjour, je vous donne ma recette qui fonctionne bien : 150g eau - 80g beurre - 1/2 cc sel - 1 cs sucre - 120 g farine - 3 gros oeufs. Dans cuve : eau + beurre + sel + sucre : V 1 - 100° - 4 mn puis ajouter farine : V 3 - 1mn30. Mettre pâte dans saladier et refroidir cuve à eau froide. Remettre pâte, ajouter oeufs 1 par 1. V5 - 30s à 1 mn. Cuire environ 20 mn à 215°. Bon appétit.

Pour la pâte à choux, avec ou sans robot, je prends de la farine type 55 et je mets le même poids d'oeufs et de liquide. Quant à la cuisson, je mets 15min à 200° puis 10 à 15min à 180° porte entrebâillée.

J en ai fait plusieurs fois en suivant la recette à la lettre et elles sont super il faut effectivement bien refroidir le bol et bien mettre les oeufs un à un. Bon courage !

La recette du livre et parfaite. Par contre il faut mettre les oeufs 1 par 1 en patientent 30 secondes entre chaque.

hier ma fille de 12 ans nous a fait de super choux, elle n'a suivie que la recette et j'ai juste rince la cuve.

Non elle n est pas liquide elle se prend bien avec une cuillère pour faire des petits tas

C est pas normal car j en ai déjà fait plusieurs fois et elle était très onctueuse avez vous bien respecter les doses ???

Je vois ce matin que j'ai écris des erreurs. Je mets le même VOLUME de liquide et d'oeufs dans la pâte à choux. Mes excuses matinales!

Sur l'espace Companion nous avons accès à des cours de cuisine en partenariat avec l'atelier des chefs. Il y a entre autre la recette des gougères qui y est expliquée pas à pas... Vous n'aurez plus qu'à appliquer les conseils à la recette des chouquettes.

La pâte es liquide à la fin de la préparation , et mettre sur papier cuisson ,impossible de faire des boules