Bonjour ! cela est expliqué dans le livre joint lors de la livraison : sur le bouchon vapeur il y a un petit repère (même 2) : il y a un petit rond en surépaisseur /un petit trait devant : à mettre face à la cocotte dessinée en surimpression en fait il y a trois positions autour du bouchon : un petit rond, une cocotte, une cocotte avec de la vapeur qui sort donc c'est sur la 2e position qu'il faut mettre le repère PS après la cuisson je ne mets jamais le repère sur la cocotte avec vapeur, je préfère attendre que la pression re descende (éventuellement en posant la cocotte sur une lavette spontex mouillée) Cette cocotte minute est vraiment très très bien ! facile à utiliser, pas trop lourde, pratique !