Bonjour

je suis personnellement tres satisfait de cette trancheuse , le moteur est suffisamment coupleux pour s'attaquer à de la charcuterie dur ( tester sur du saucisson corse dur comme une matraque !! )

La petite mollette derriere permet de regler la largeur de coupe

En ce qui concerne le fait d'y poser un jambon entier , vous disposez de 25 cm de course

Bonjour

Oui sans soucis, j ai un restaurant sur Nîmes et je m'en sers tout les jours.

Bonjour

25 cm de course pour le chariot environ. ça passe sauf si ton jambon est une très belle pièce. Je fais de la chiffonade sans problème aussi sur du bayonne. C'est pour tenir le jambon, ou il faut faire attention, tu n'as de bloqueur de la pièce que tu tranches lors du retour, une fois la coupe faite comme les trancheuses professionelles des artisans bouchers mais c'est très bien pour mon utilisation et celle que tu prévois

Bonne l'âme mais pas pur la découpe de grosses pieces

Bonjour, je n'ai jamais essayé avec un jambon entier ou chiffonnade, mais certaines coupes peuvent être assez fines.

C'est une trancheuse très stable sur pied car asdez large.

Largeur de coupe réglable, après ça, reste une trancheuse pour particulier.