Bonjour je voudrait savoir la dimension du moule ?

Bonjour le temps de chauffe est effectivement un très long et dépendant de la quantité de chocolat a fondre en plus . Mais le thermostat est fiable et permet de laisser l'appareil travailler tout seul. il faut seulement s'y prendre à l'avance. Une fois le tempérage réalisé, on peut travaillé 2 - 2.5 kg de chocolat pendant 2 heures sans problème. Bon achat.

L'appareil chauffe à 28° ou 31° (en fonction de ce que vous voulez faire) et c'est le but du jeu pour ne pas déssaturer la graisse du cacao. Le mettre au bain marie à environ 80 degrés est une hérésie si vous voulez réussir vos chocolats. Mais si vous vous allez plus vite, encore, vous pouvez aussi le mettre au micro-onde...Donc oui c'est long, mais c'est l'objectif recherché, une fonte progressive et à basse température.

C'est vrai que c'est très long. L idée de mata52414136 n est pas mauvaise.

Bonjour, personnellement je fais fondre mon chocolat au bain marie et je le met fondu et à point dans la tempereuse mais c'est une préférence personnelle, moi je suis satisfaite de cette tempereuse elle maintient très bien le chocolat à la bonne température.