Bonjour,
J'ai la même centrale (Calor Express Vision SV8151C0) et oui, c'est normal. C'est une centrale « à pompe » : la pompe tourne en continu tant qu'on appuie sur la gâchette vapeur, d'où le clac clac, et elle s'arrête dès qu'on relâche. Calor a confirmé à Darty que ce bruit est normal sur cette gamme.
Votre ancienne centrale avait sans doute une cuve sous pression, où la pompe ne se déclenche que de temps en temps.
À surveiller quand même : si le bruit devient plus fort ou saccadé avec peu ou pas de vapeur, vérifiez le niveau d'eau (le bruit augmente quand le réservoir est vide) et faites un détartrage. Si ça persiste, voyez le SAV,
Bonne journée