Bonjour, en effet, les fumées provoquées par la cuisson s'évacuent par une grille juste derrière les plaques vitrocéramiques, ce n'est donc pas le four a proprement dit qui fume mais les fumées normales de cuisson qui sont évacuées. Nous avons mis l'appareil sous la hotte donc cela permet de récupérer ces fumées. En ce qui nous concerne nous sommes plutôt satisfait de notre achat, cet appareil fonctionne bien, il a de nombreuses grilles et plaques fournies, la porte du four est au maximum tiède mais jamais bouillante grâce a la triple épaisseur de porte, belle taille. Le bémol pour moi est le nettoyage du four, l'accès n'est pas pratique a moins de démonter la porte, du coup c'est un peu pénible. Nous mettons donc de l'aluminium pour limiter les projections de graisses et autre.