Fond de tarte ne cuit pas

Bonjour à vous j'ai déjà fait une quiche lorraine avec ce même four... Et cela a bien cuit! Si je me souviens bien je l'avais mis en le four en chaleur tournante/convect ici* avec préchauffage à 180 degré 10 minutes avant ... Pour 30min...???? Essayer donc ainsi avec à la rigueur pour finir un Grill de 5min pour finir le tout en surveillant ! Et bon appétit bien sûr Joël Robuchon pensée ??

Précuire votre pâte une dizaine de minutes avant d y mettre les ingrédients.

Bonjour, alors là je ne comprend vraiment pas. Je fait des tartes à la tomate régulièrement et elles sont toujours excellentes... Avez vous essayé de changer de recette ? Vos tomates sont elles de qualité ? Cela peut vraiment altérer la cuisson de la tarte si les gommages rendes trop d'eau... En espérant vous avoir aider. Cordialement