Frites croustillantes avec le couvercle ?

Les frites sont croustillantes et il faut laisser le couvercle une bonne cuisson

Bonjour, pas vu de différence. On essaye de faire les frites dehors car même avec couvercle et hotte en route, ça sent toujours un peu. Et dehors, c'est sans le couvercle.

Bonsoir, oui il faut laisser le couvercle car il y a le filtre qui permet d'éviter les odeurs et la graisse de se déposer à l'extérieur et l'huile reste à la bonne température pendant toute la cuisson, ce qui est indispensable. Possédant cette friteuse depuis quelques années, aucun problème et frites excellentes ; peut frire aussi du poisson, nem,...

Je ne vous aucune différence entre la présence de couvercle ou pas

c'est pareil sauf que l'eau des frites s'évapore s'il n'y a pas de couvercle, et retombe dans l'huile via le couvercle si c'est fermé.

Bonjour, les frites sont croustillantes même avec le couvercle

Cordialement

Avec ou sans couvercle le résultat est identique. En revanche la température de l'huile (170° au plus), la qualité de l'huile, la qualité des pommes de terre, lavées et soigneusement essuyées, contribuent à un bon résultat !

Bonjour,

Avec ou sans couvercle je n'ai pas noté de différence "pertinente"... En revanche, la température de l'huile (170° pas plus), la qualité de l'huile, la qualité des pommes de terre, lavées et parfaitement essuyées contribuent au bon résultat !

moi la friteuse est installée dehors , ce qui fait que j'enlève le couvercle pour avoir moins de condensation, aprés perso je fais un premier bain à 160° et le 2 eme à 190°, voila