Bonsoir, il faut utiliser l ustensile pétrir et concasser, et non l ultra blade! Et ensuite, vous façonnez les quenelles avec 2 cuil. En faisnt passer la pate d une cuillere a l autre, puis vous les plongez 1 mn chacune ds l eau bouillante,...voyez sur internet, tapez Quenelle au companion,... sur le site de "vanille..." tout est expliqué, bonne cuisine, c est un regal!
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