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purée de céleri rave

SYLVIE83

Le 22 août 2015 à 16:13

Bonjour, J'ai voulu faire une purée de céleri rave avec le fouet ( 100° Vit 3 pendant 30 minutes ) puis j'ai remplacé le fouet par le couteau : résultat après plusieurs mixages il restait pas mal de morceaux et elle n'était pas assez onctueuse à notre goût. Avez-vous des solutions ou des recettes !! D'avance merci.

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rochelaise

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Le 23 août 2015 à 02:17
pas assez de cuisson je pense ;)
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lapucequicuisine

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Le 22 août 2015 à 23:41
bonjour Est-ce que le céleri était assez cuit? Cela m'arrive. En mettant un peu plus de temps et en coupant des morceaux un peu plus petits? Bonnes recettes
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Cha3889

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Le 22 août 2015 à 19:06
Bonjour, C'est plutôt l'inverse qu'il faut faire à savoir ultrablade (en mode turbo pendant 2/3 min). Moi toute les 30 sec je met pause, avec la spatule je remet au centre et débloque les morceaux pour mes purées. Après certaines mettent le fouet quelques seconde pour l'onctuosité, j'avoues que je ne le fait pas personnellement ! Bonne journée
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