Programme brioche

Bonjour, J'ai testé la recette brioche aux pralins que j'ai remplacé par du sucre perlé. Je suis assez déçue du rendu car cela ressemblait plus à une "coquille", assez sec et compact. Je m'attendais à un resultat plus moelleux et aéré. Cependant je ne suis pas sûre du Programme Pate P2. Il dure 3min30, sonne puis embraye sur un autre beaucoup plus long qui chauffe. Je n'ai pas fait cette étape, j'ai arrêté à 3min30. Savez-vous ce qu'il faut faire ? Un grand merci !!!!