profiteroles

Bonsoir, pour la pate à chou il faut rajouter le dernier oeuf cuillère apres cuillère.ne pas prendre des oeufs trop gros et surveiller la consistance Bonne réussite

Bonjour, Moi aussi j'ai raté la pâte lors de ma 1 ère tentative et j'ai compris pourquoi: avant d'ajouter les oeufs, il faut impérativement laver la cuve et la rincer à l'eau froide pour refroidir la cuve. Ensuite il faut battre pendant 2 minutes aaprès chaque ajout d'œuf. En faisant tout ça vous réussirez une superbe pâte à choux( idem pour les gougères)

Pas fait cette recette désolée J'ai. Fait ce midi un potage je suis moyennement satisfaite ....comme certaines. Utilisatrices je crois...il y a quelques jours j ai pose la question. Suivante a savoir je suis dans. Le 08 y a t il quelqu un qui Est prêt. A me faire une demo. une personne. M z répondu favorablement mais je ne trouve. Plus ces coordonnées si elle se reconnaît.....

J ai fait la recette du livre et c était parfait du premier coup....vos oeufs étaient peut être trop gros.

Bonjour, Je n'ai pas eu de problème avec la recette du livre (recettes de base pâte à choux sucrée) qui n'est pas tout à fait la même que dans la recette des profiteroles.

Bonjour Voici une autre vidéo sur la pâte à gougères (même principe général que la pâte à choux) moins saccadée à la prise de vue: https://youtu.be/oRUd7j_9QlI Elle provient du site SoniaB, la page est ici: http://www.cuisine-companion.fr/2013/10/21/recette-gougeres-au-fromage-soniab/

Pour la pâte à choux: la voici en video https://www.youtube.com/watch?v=3sU2MoQMtLA Différence avec le livre: la recette se fait en gardant la lame à concasser / pétrir tout le temps.