pâte à pizza

Bonsoir, J'ai fait une pâte à pizza en suivant la recette du livre. Elle était très très collante, et donc, quasi impossible à travailler. J'ai rajouté de la farine, mais en petite quantité pour ne pas assécher la pâte. Avez-vous le même problème ? Des astuces ? Des recettes mieux que celles du livre ? Cela dit, ce que j'ai pu sauver de pâte qui n'est pas restée collée au papier cuisson ou au fond du bol, nous a fait une excellente pizza. Par ailleurs, savez-vous si on peut faire la pâte à l'avance ? la mettre au frigo ? au congélateur ? Merci d'avance pour vos réponses.